Serniczki waniliowe z konfiturą malinową

Miały być z orange curd ale aż wstyd mówić, co mi z niego wyszło... Stąd waniliowe serniczki pieczone w formie na muffinki, na spodzie z kakaowych herbatników i masła orzechowego, z malinową konfiturą. Z tęsknoty za słońcem!

Lunchboxy #14

Słowo na dziś dotyczyć będzie, stale powtarzających się w tym wpisie, pomarańczy odmiany Moro. Otóż przez Lubego dzielącej ze mną dolę i niedolę w pracy Gosi zostały, przez niedoczytanie etykiety, uznane za zepsute z powodu swojego koloru, skutkiem czego dopiero po trzeciej rozkrojonej i umieszczonej w śmietniku sztuce i siarczystym przekleństwie, na które Gosia pospieszyła z niepokojem i ratunkiem, zagadka dziwnie czerwonawych cytrusów została szczęśliwie rozwiązana. Tym niemniej - polecam, nie różnią się dużo w smaku od zwykłych pomarańczy, choć podobno są bogatsze w witaminę C.

Lunchboxy #13

Wpadł do mnie brat wieczorem, zobaczył mnie nad stosem otwartych pudełek i obranych warzyw i owoców i stwierdził: "Zawsze jak do Ciebie przychodzę to robisz te pudełka" - ano tak mi już weszło w nawyk :)

Pieczony kurczak faszerowany szpinakową kaszą jaglaną

Bardzo lubię piec kurczaka w całości, z nadzieniem.Ten zapach, który rozchodzi się z piekarnika - muszę pamiętać, aby nie piec kurczaka wieczorem, bo woń rozchodząca się po mieszkaniu każe zamiast spać, niczym Nigella udać się do kuchni i poskubać trochę pachnące mięso pod chrupiącą skórką...

Urodzinowe ciasto cytrynowe, na biszkopcie makowym, z bezą, dżemem i wafelkami

Zrobiłam sobie na urodziny idealne ciasto (mam nadzieję, że nie tylko moim zdaniem idealne... ;) ). Zaczyna się od cieniutkiej warstwy biszkoptu z makiem, posmarowanego dżemem porzeczkowym. Na nim spoczywa dumna beza, pokryta bitą śmietaną z lemon curdem. Krem posypałam pokruszonymi wafelkami i drażami śmietankowymi. Na wierzchu dumnie pyszni się drugi biszkoptowy placek, posmarowany kremem i posypany drażami. Dla mnie idealne, słodko-kwaśne, kremowo-chrupiące połączenie. Autorskie!

Domowa wędlina - pieczony schab z musztardą

Już zrezygnowaliśmy w pełni z kupowania wędlin - upieczony, ugotowany w wodzie z przyprawami lub na parze kawałek mięska jest o wiele zdrowszy, tańszy i smaczniejszy!

Lunchboxy #12

Ja dopiero w tym tygodniu na dobre wdrożyłam się w pracę po świątecznej przerwie. Stąd też pierwsza w Nowym Roku porcja lunchboxów :)

Pieczeń z mięsa mielonego z wkładką

Mama robiła kiedyś często ulubioną pieczeń Brata - z mielonego mięsa indyka, z dużą ilością natki pietruszki. Ja postanowiłam wykonać ją z wieprzowiny i dodać jej podwójną wkładkę - kurczaka i pieczarki.

Pudełka do lunchboxów - moja kolekcja

Pomyślałam, że zaprezentuję moją skromną kolekcję pudełek, w których noszę obiady do pracy - są naprawdę godne polecenia, sprawdzone - może komuś przyda się takie zestawienie gdy będzie rozpoczynał swoją przygodę z lunchboxami :)

Pieczone placki ziemniaczane

Ameryki nie odkryłam, bo danie takie można zjeść w Bioway a kilka dobrych lat temu trąbili o takich plackach w programie Rewolucja na talerzu. Co nie umniejsza wcale temu, że placki są pyszne, zdrowe i sycące. Oryginalny sposób na ziemniaka!

Rolada schabowa z czosnkiem gotowana na parze

Eksperymentujemy ostatnio z własnorobnymi zamiennikami wędlin - to do tej pory chyba zdecydowanie najbardziej udane mięsko! Jest pachnące, soczyste i kruchutkie. Polecam wypróbować!

Lunchboxy #11

Jeżeli ktoś jako postanowienie noworoczne założył sobie zdrowe odżywianie, lunchboxy powinny mu pomóc w jego wykonaniu :)