Zielone - ulubione! Ciasto Shrek

Pierwszy raz robiłam je na Wielkanoc. A przymierzałam się do niego długo, choć wiedziałam że będzie to moje ulubione ciasto - i nie pomyliłam się!

Biszkopt:
3 jajka
pół szklanki cukru
szklanka mąki
łyżeczka proszku do pieczenia

Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę, dodawać cukier i po jednym żółtku cały czas ubijając. Przesiać mąkę z proszkiem, dodać do masy jajecznej, wymieszać delikatnie. Przełożyć do formy 25x35cm, piec w temperaturze 175 stopni przez około 30-40 minut.

Masa:

600ml zielonego soku przecierowego, np Kubuś lub Pysio

budyń waniliowy

W pół szklanki soku rozprowadzić budyń. Resztę soku zagotować, wlać budyń, gotować na małym gazie do zgęstnienia, lekko ostudzić, wylać na przestudzony biszkopt, wyrównać, całkowicie wystudzić.

Bita śmietana:

330ml śmietanki 30%

2/3 galaretki o smaku agrestowym

Galaretkę rozpuścić w 150ml wody. Przestudzić do temp. pokojowej. Mocno schłodzoną śmietanę ubić, wlewać powoli galaretkę. Gdy masa będzie zbyt płynna wstawić do lodówki do zgęstnienia, wyłożyć na ciasto, wyrównać.

Galaretka:

1 galaretka agrestowa

500ml wody

Galaretkę przygotować wg przepisu na opakowaniu. Poczekać aż będzie gęstniała, wylać na ciasto, wstawić do lodówki do całkowitego stężenia.

Z podanych proporcji ciasto nie wychodzi bardzo wysokie, ale uważam że to lepiej, bo mniejsze kawałki nie są tak mdlące, tym bardziej że ciasto jest dość słodkie (choć orzeźwiające).