KarPatka

Nie potrafię zrozumieć, co wszyscy widzą w karpatce... Ja robię ją głównie dla Męża, który za nią przepada, ale znika ona z każdego stołu na którym się pojawi. Kiedyś kupowałam karpatkę w proszku, jednak gdy przeczytałam skład powiedziałam że nie będę słono płacić za woreczki z mąką z proszkiem do pieczenia i z budyniem - od tego czasu robię ją sama. Pracuję cały czas nad tym, aby ciasto nie opadało zaraz po upieczeniu, ale podobno nawet jak klapnie jest dobre...

ciasto:
szklanka wody
pół kostki masła
szklanka mąki
4 jajka
łyżeczka proszku do pieczenia

Wodę zagotować z masłem. Wsypać mąkę i ucierać do uzyskania gładkiej masy. Wystudzić. Zmiksować z jajkami i proszkiem. Rozsmarować 2 płaty ciasta na papierze do pieczenia i piec w temperaturze 200 stopni przez około 30 minut bez otwierania piekarnika, wystudzić również w piecu.

krem:
3 szklanki mleka
1 jajko
4 łyżki mąki pszennej
4 łyżki mąki ziemniaczanej
szklanka cukru
pół kostki masła

2 szklanki mleka zagotować z cukrem i masłem. Pozostałe składniki zmiksować i wlać do gotującego się mleka, mieszać do zgęstnienia i gotować jeszcze około 3 minut ciągle mieszając. Wylać na 1 upieczony płat ciasta, przykryć drugim, wystudzić. Oprószyć cukrem pudrem.

Krem smakuje jak stężały budyń, jeżeli chcemy aby był mniej zwarty masło zamiast rozpuścić w mleku musimy ubić i dodawać po łyżce zimnego budyniu ciągle ubijając.