Prosta kolacja dla przyjaciół - tarta+batat+kurczak

Zdjęcie niestety nie powala, co myślę nie powinno umniejszać daniu, które zniknęło z talerzy do ostatniego okruszka! Wszystko to jest dobre - warzywna tarta, lekko orientalny kurczak i słodki pieczony batat. W sam raz na kolację w miłym towarzystwie! Ponadto wszystko można wstępnie przygotować wcześniej a gdy nadchodzi pora kolacji tylko nastawić piekarnik i wrzucić n patelnię.

Tarta warzywna z cieciorką
kruche ciasto:
250g mąki
150g masła
1 jajko
1 łyżka zimnego mleka
pół łyżeczki soli

Mąkę mieszamy z solą i siekamy z masłem. Dodajemy jajko i mleko i szybko zagniatamy. Schładzamy w lodówce przez pół godziny.

Po tym czasie wyjmujemy, wałkujemy i wylepiamy blachę, nakłuwamy widelcem.

Podpiekamy przez 10 minut w temperaturze 175 stopni.

farsz:

2 średnie marchewki

pół główki brokuła

biała część pora

szklanka ugotowanej cieciorki

pół szklanki kukurydzy

kubek śmietany

3 jajka

sól, pieprz, gałka muszkatołowa

Marchewki obieramy i ścinamy wstążki obieraczką do warzyw. Różyczki brokuła rozdzielamy na jak najmniejsze kawałki. Pora siekamy i podsmażamy krótko na maśle.

Śmietanę lekko ubijamy z jajkami, dodajemy przyprawy, warzywa i mieszamy.

Wylewamy na podpieczony spód i pieczemy około pół godziny do ścięcia się masy jajecznej.

Kurczak lekko orientalny z orzeszkami

podwójna pierś z kurczaka

3 łyżki sosu sojowego

duża szczypta płatków chilli

pół łyżeczki czosnku granulowanego

duża szczypta cynamonu

łyżka syropu klonowego

3 łyżki oleju

pół szklanki orzeszków ziemnych niesolonych

Mięso kroimy na kawałki i mieszamy z pozostałymi składnikami (poza orzeszkami). Trzymamy w lodówce minimum godzinę.

Orzeszki prażymy na suchej patelni i siekamy.

Rozgrzewamy patelnię i przekładamy kurczaka. Smażymy dość krótko, aby nie był suchy.

Podajemy z orzeszkami.

Pieczone bataty

1 duży batat

2 szczypty soli

2 łyżki oleju

curry (u mnie turecka mieszanka przypraw)

Batat przekrawamy na 4 ćwiartki. smarujemy olejem, posypujemy przyprawami i wstawiamy do nagrzanego do 175 stopni piekarnika na około 20 minut (sprawdzamy widelcem czy wchodzi jak w masło, można piec równocześnie z tartą).