Szpinakowa lasagne z mięsem i pomidorami

Drugie danie naszego walentynkowego obiadu - będzie jeszcze na kolację i na jutro - dwudaniowy obiad w dniu, w którym nie robi się... nic, to za wiele na nasze żołądki. Co nie zmienia faktu, że po spróbowaniu oczy by jadły...

Makaron lasagne ze szpinakiem kupiłam już dawno - czekałam na specjalną okazję, aby go przyrządzić. I na natchnienie, bo oczywisty, pięknie komponujący się kolorystycznie i smakowo klasyczny sos bolognese do lasagne to dla mnie zbyt proste rozwiązanie... Stąd mięso z pieczarkami polane jest sosem beszamelowym, a pomidory w plastrach lądują na nim. Mozarella na wierzchu, spieczona w pyszną skorupkę dopełnia dania. 

PS Konia z rzędem dla tego, kto tak potrafi nałożyć i sfotografować lasange, aby wyglądała apetycznie... ;)

Zupa krem ze świeżych pomidorów z crespelle

Zupa jest niesamowita - niby gdzieś tam blisko jej do "klasycznej" pomidorówki (istnieje w ogóle klasyczny przepis na pomidorówkę? ;) ) a z drugiej strony jest zupełnie inna... 

Crespelle jadłam kiedyś w barze Bufetiti, który właściwie jest stołówką pracowniczą hali logistycznej, w której się znajduje, a którą firma w której pracuję budowała, a właściwie montowała instalacje. Jest to tortilla lub, jak u mnie, naleśnik, posmarowany pesto, zwinięty, pokrojony i nabity na szpadki. U mnie w dodatku jest to naleśnik szpinakowy, który został mi z poprzedniego obiadu - niebawem przepis :)

Nasz początek walentynkowego obiadu :)

Ryż z warzywami na sposób... włoski

Czemu włoski? Przez mozarellę i suszone pomidory. Połączenie bardzo nieoczywiste, na szczęście  przepyszne!

Faworki

Przepis, który wypróbowałam w zeszłym roku, odnalazłam w swoim zeszycie, okazał się opatrzony notką: "Roboty na 3 godziny. Lepiej robić z połowy porcji" Hmmm... A jeszcze wracając do domu planowałam, wiedząc ile osób zamierzam nimi poczęstować, zrobić je z podwójnej porcji... Zostałam przy pojedynczej mierze, a wyszło tego tyle, ile widać na zdjęciu. Wystarczy, aby poczęstować Rodziców, Sąsiadów, zanieść do pracy i na gapę podwieźć porcję jutro 40 kilometrów od domu... :)

Wegańskie kotlety z kaszy kuskus, z selerem i pieczarkami

Po serii mięsnych dań potrzebowałam czegoś wegetariańskiego. Myślałam i myślałam, jak zwykle przepis ewoluował by ostatecznie stać się kotletami z sosem pomidorowym - przepysznymi tak, że nawet Mąż za selerem nieprzepadający - wszamał i uwierzyć nie mógł w ich skład! Kuskus nie jest tu mdły a dobrze wiąże składniki bez dodatku jajka. Na szczęście zostały nam jeszcze na jutro!

Gulasz z suszonymi grzybami. I kopytka!

W końcu mogę nieskromnie przyznać, że udało mi się dorównać gulaszowi Mamy :) teraz tylko poćwiczyć z kopytkami, aby były takie jak Taty - gładziutkie, idealnie równe, mięciutkie, kremowe wręcz... Na szczęście te moje też są całkiem niezłe - po prostu Tato jest mistrzem!

Kurczak KFC

Tylko zdrowszy ;) Ja nie mam serca piec go w głębokim tłuszczu, bo nawet smażony na patelni chłonie go sporo - czasem jednak warto sobie pozwolić na taką odmianę, która wcale nie jest trudna do wykonania, za to jaka smaczna! Ziemniaki są tu zbędne, wystarczyłaby jakaś lekka sałata z pomidorem i ogórkiem. Za to niezbędny jest sos jogurtowy - u mnie paprykowy z bazylią.

Łosoś w folii z pieczonymi ziemniakami

Prosty i przepyszny obiad? Kawałek łososia, skropiony tylko cytryną i lekko oprószony solą, pieczony w folii, ziołowe ziemniaki i czosnkowy szpinak. Do szczęścia (kulinarnego) nie potrzeba nic więcej!

Czekoladowe muffiny

Czy coś więcej trzeba dodawać? Czekoladowe muffiny oblane czekoladą - i dzień staje się piękniejszy! Do tego chwalę się swoim hiacyntem, który pachnie zabójczo - czekam jeszcze aż rozkwitnie mu druga łodyżka. Na jesień kupuję cebulki i a wiosną obsadzam cały parapet ;)

Tarta pieczarkowo-porowa z kurczakiem

Dzisiejszy pomysł na obiad wziął się z: "ziemniaki nie, kasza nie, ryż nie, makaron nie..." - do wyboru zostało mi tylko ciasto, więc postawiłam na tartę. Z jogurtowym sosem ze świeżymi ziołami smakuje wybornie!