Letnia kolacja ze znajomymi

Lekko, przekąskowo, wprost na upały.

1. Sałatka z ryżem i szynką

pół szklanki białego ryżu
5 plasterków szynki konserwowej
pół puszki kukurydzy
2 ogórki kiszone
2 ugotowane na twardo jajka
2 łyżki majonezu
sól pieprz
czosnek granulowany (1/2 łyżeczki)
papryka słodka w proszku (1/2 łyżeczki)

Ryż gotujemy w osolonej wodze, odcedzamy, studzimy.
Majonez mieszamy z przyprawami. Dodajemy pokrojone w kosteczkę ogórki i szynkę, kukurydzę, ryż. Jajka ścieramy na grubych oczkach tarki, dodajemy do sałatki. Krótko mieszamy i odstawiamy na godzinę do lodówki do przegryzienia.

2. Zawijasy z tortilli

Przepis podawałam już kilka razy ale chętnie przypomnę.

2 placki tortilli
6 plastrów szynki konserwowej
4 liście sałaty lodowej
2 łyżki majonezu
pół łyżeczki czosnku granulowanego
Na plackach rozsmarowujemy majonez, posypujemy czosnkiem. Układamy liście sałaty i szynkę, zwijamy w rulony, wbijamy wykałaczki i  tniemy jak roladę.

3. Ślimaki z ciasta francuskiego

pół płata ciasta francuskiego
4 plasterki wędliny
4 plasterki sera żółtego
zioła prowansalskie

Na zimnym cieście rozkładamy ser i pokrojoną w kosteczkę wędlinę, posypujemy ziołami. Zwijamy w rulon, odcinamy plasterki i układamy na blasze wyłożonej papierem. Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i pieczemy do zrumienienia.

4. Pasta jajeczna

4 jajka ugotowane na twardo
2-3 łyżki posiekanego szczypiorku
łyżka majonezu
sól, pieprz

Jajka ścieramy na tarce, mieszamy z pozostałymi składnikami.

5. Pieczone placki ziemniaczane z marchewką

1kg ziemniaków
3 duże marchewki
1 cebula
2 łyżki mąki
2 łyżki oleju
sól, pieprz

Ziemniaki obieramy, ścieramy na dużych oczkach tarki, solimy i przekładamy na sitko. Odstawiamy na pół godziny.
Marchewkę obieramy, również ścieramy na dużych oczkach. Cebulę obieramy i kroimy w kosteczkę.
Z miski pod ziemniakami odlewamy wodę (na dnie zostaje skrobia), umieszczamy w niej wszystkie składniki i mieszamy.
Na blasze wyłożonej papierem formujemy placki i pieczemy do zrumienienia w temperaturze 180 stopni.
Placki można również tradycyjnie usmażyć na oleju.

6. Sos czosnkowy

Każdy robi go inaczej - tu wersja majonez + mleko roślinne + czosnek granulowany.

7. Świderki w sosie pomidorowym

Nie ma jak poczciwy makaron w ciepłym sosie pomidorowym.

200g makaronu świderki
pół puszki pomidorów
pół słoiczka koncentratu
3 suszone pomidory
łyżka oleju
mała cebula
2 łyżki nasion słonecznika
sól, pieprz, słodka papryka, cukier
Makaron gotujemy w osolonej wodzie al dente.
Posiekaną cebulę podsmażamy na oleju. Dodajemy pomidory z puszki i koncentrat oraz przyprawy. Suszone pomidory drobno siekamy i również dodajemy na patelnię. Śmażymy tak na małym ogniu około 10 minut. Po tym czasie mieszamy z makaronem.
Posypujemy słonecznikiem.
Oczywiście można posypać tartym serem lub parmezanem.

8. Chleb

Chleb pszenno-żytni z makiem i siemieniem piekę sama w maszynie do chleba. 

9. Szarlotka na kruchym cieście z budyniową pianką z tego przepisu.

10. Ciasto pomidorowe od Jadłonomii.